Om Gikirima
Gikirima Factory er en av fem vaskemøller under Kibugu Cooperative Society i Embu-regionen i det sentrale Kenya. Kooperativet har rundt 1000 aktive medlemmer – småbrukere som hver har i gjennomsnitt 2 hektar land og omtrent 300 kaffetrær.
Bøndene dyrker også andre vekster som pasjonsfrukt, mais, bønner og i noen tilfeller te. Kooperativet støtter bøndene med rådgivning om gjødsling og vedlikehold for å maksimere kvaliteten på kaffen.
Kirsebærene håndplukkes og sorteres for umodne og overmodne bær før prosessering. Kaffen tørrfermenteres i 18-36 timer i betongkar under tak for temperaturkontroll, vaskes og graderes etter tetthet, og soltørkes deretter på afrikanske tørkebord i 12-20 dager.
Jordsmonnet i området er hovedsakelig Nitisol – rød vulkansk jord som gir kaffen sin karakteristiske smak. Kenya regnes av mange som verdens fremste kvalitetsprodusent av kaffe, og det transparente auksjonssystemet sikrer at kvalitet belønnes med høyere priser tilbake til bøndene.